Name: Quiche folhada de cebolas e alho-poró
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 massa folhada pronta; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 cebola branca picada; 1 cebola roxa picada (ou se preferir 2 brancas); 1 alho-poró em rodelas (somente a parte branca); 2 ovos grandes; 1 lata de creme de leite (com soro); noz moscada ralada na hora, sal e pimenta do reino; 150 grs de mussarela ralada para cobrir

Um lanche rapidinho, sem complicação, ou uma refeição ligeira, acompanhada apenas de uma salada verde.
É uma opção fácil e deliciosa para uma festa, fazendo em tamanho coquetel. Já fiz assim encaixando circulos de massa folhada em forminhas de empada.

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Ingredientes

1 massa folhada pronta

Recheio:

1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola branca picada
1 cebola roxa picada (ou se preferir 2 brancas)
1 alho-poró em rodelas (somente a parte branca)
2 ovos grandes
1 lata de creme de leite (com soro)
noz moscada ralada na hora, sal e pimenta do reino
150 grs de mussarela ralada para cobrir

Preparação

(se a massa folhada já for redonda, acomoda numa forma - se não, corte um círculo de tal tamanho que ultrapasse uns centímetros as bordas da forma).
Fure com um garfo.
Reserve na geladeira.
Enquanto prepara o recheio, pré-aqueça o forno a 200ºC.
Derreta a manteiga numa panela e refogue as cebolas e o alho-poró. Quando estiver macio, salgue e deixe esfriar.
Num liquidificador coloque os ovos, creme de leite, noz moscada, corrija o sal e bata. Reserve.
Tire a massa da geladeira e pré-asse no forno bem quente. Embora muitas pessoas coloquem o recheio direto, eu prefiro desta forma, pois a massa embaixo não fica embatumada, fica folhada e crocante como nas laterais.
O centro sobe um pouco, mas assim que sai do forno volta a base. Não precisa esperar até dourar. Retire, espalhe as cebolas refogadas, por cima a mistura de ovos e creme de leite e polvilhe mussarela ralada. Volte ao forno até que cozinhe e doure. Sirva quentinho.

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