Quiche de tomate seco e manjericão

Ingredientes

• Massa
• 250 g de farinha de trigo
• 125 g de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• 1 gema sem película e batida
• 80 ml de água
• Recheio
• 200 g de queijo mussarela, ementhal ou gruiére ralados ou em pedaços pequenos
• 6 ovos
• 400 g de creme de leite
• sal e pimenta do reino à gosto
• 1 colher de café de noz-moscada ou à gosto
• 100g de tomate seco
• 1/2 xícara da manjericão picado

Preparação

• Despejar a farinha em uma mesa ou em recipiente grande. Fazer uma cova no centro e lá colocar a manteiga, o sal, a gema e o açúcar. Trabalhar somente com as ponta dos dedos. Adicionar a água aos poucos até a massa ficar macia.
• Embrulhar em filme plástico e deixar crescer por 30 minuto na geladeira. Abrir sobre uma fôrma redonda (22 cm) deixando a massa bem fininha. Furar com um garfo.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC para firmar um pouco. Leva uns 5 minutos.
• Recheio:
  Bater os ovos inteiros, adicionar o creme de leite e os temperos e mexer até ficar homogêneo.
• A montagem é sempre assim: massa pré-assada, queijo, depois o sabor, neste caso o tomate seco e o manjericão e depois a mistura de ovos, creme e temperos.
• Levar ao forno pré-aquecido e assar por 45 minutos aproximadamente em 180ºC.

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