Petitchef

Quiche de camarão, abacaxi e queijo brie

Prato Principal
6 porções
30 min
45 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Recheio:

400 g de miolo de camarão congelado

4 a 5 rodelas de abacaxi em calda, cortadas em pedacinhos

1 cebola cortada em tiras

3 dentes de alho cortados em lâminas


sal

pimenta

tomilho

salsa


Massa :

150 g de manteiga gelada em cubos

250 g de farinha de trigo

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

3 colher (sopa) de água gelada


Creme:

4 ovos

200ml de creme de leite

1 xíc. (chá) de leite

1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo

100g de mussarela ralada

noz-moscada

sal

pimenta


Montagem:

páprika

queijo brie

Preparação

  • Coloque o camarão numa frigideira e deixe que cozinhe, liberando toda o líquido. Assim que estiver cozido, jogue o líquido fora e reserve os camarões.
    Na mesma frigideira, coloque o azeite, as cebolas e o alho. Frite até a cebola estar transparente. Junte o camarão e o abacaxi, o tomilho e a salsa e tempere com sal e pimenta. Pode usar um cubo de caldo de camarão, se preferir, no lugar do sal. Deixe que esfrie completamente. Reserve. Enquanto esfria o recheio, prepare a massa.
  • Massa :
    Numa tigela coloque a farinha, o sal, o açúcar. Misture bem. Acrescente a manteiga e já amassando, com as pontas dos dedos, formando uma farofa bem solta. Vá acrescentando a água gelada até a massa se transformar numa bola. Embrulhe em filme plástico e leve ao frigorífico por, no mínimo, 1 hora.
  • Depois deste tempo, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Faça alguns furinhos com um garfo no fundo e cubra a massa toda com papel alumínio, fazendo a massa ficar bastante "colada" no alumínio. Isso é para a massa não subir. Leve para assar, em forno pré-aquecido a 180º, por uns 15 minutos. Enquanto pré-assa a massa, prepare o creme.
  • Creme:
    Bata os ovos. Junte o creme de leite e o leite com a farinha dissolvida nele. Junte a mussarela a noz-moscada. Verifique o sal e corrija se necessário. Use a pimenta se preferir. Reserve.
  • Montagem:
    Por cima da massa pré-assada, distribua algumas fatias finas de queijo brie. Sobre o queijo, coloque o recheio de camarões, sem o líquido acumulado. Por cima do recheio, coloque o creme e polvilhe com um pouquinho de páprika. Leve ao forno pré-aquecido aos 180º por uns 30 minutos ou até que a massa esteja dourada e o creme firme.

Fotos

Quiche de Camarão, Abacaxi e Queijo Brie, foto 1Quiche de Camarão, Abacaxi e Queijo Brie, foto 2Quiche de Camarão, Abacaxi e Queijo Brie, foto 3




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