Mini quiche de abobrinha (ovo-lacto)

Name: Mini quiche de abobrinha (ovo-lacto)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: pt
Ingredients: 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo; 1 pitada de sal; 3/4 de xícara de manteiga gelada; 1/4 de xícara de água gelada; 1 abobrinha italiana sem sementes em cubos; 1 tomate sem sementes picado em cubos; 3 colheres (sopa) de cebola ralada; 100 g de mussarela ralada; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 ovos; 1 caixinha de creme de leite; -50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Aperitivo

5 porções

15 min

Muito Fácil

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10

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Ingredientes

Número de doses: 5

Para a massa:

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 pitada de sal

3/4 de xícara de manteiga gelada

1/4 de xícara de água gelada

Para o recheio:

1 abobrinha italiana sem sementes em cubos

1 tomate sem sementes picado em cubos

3 colheres (sopa) de cebola ralada

100 g de mussarela ralada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 ovos

1 caixinha de creme de leite

-50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparação

Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga em cubos até obter uma farofa. Adicione a água e misture com a ponta dos dedos até ficar homogênea forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Em outra vasilha, misture a abobrinha, o tomate, a cebola, a mussarela, sal e pimenta. Reserve. Bata os ovos com um garfo e junte o creme de leite, misturando bem. Abra a massa com um rolo, corte circulo e forre forminhas para miniquiche.
Fure com um garfo e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Retire, distribua o recheio de abobrinha e cubra com a mistura de ovos. Polvilhe com o parmesão e volte ao forno por mais 15 minutos. Desenforme e sirva.

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C Cantinho Vegetariano

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