Quiche de batata doce e mussarela de búfala

Ingredientes

• 1/2 kg de batata doce roxa
• 25 g de queijo parmesão ralado
• 300 g de mussarela de búfala

Preparação

• Cozinhe as batatas e amasse com um garfo quando estiverem frias, juntamente com o queijo ralado.
• Unte uma forma de quiche e pré-aqueça o forno por dez minutos a 180 g.
• Enquanto isso arrume a massa moldando-a à forma.
• Rale o queijo de búfala num ralo grosso e distribua por cima da massa.
• Leve ao forno a 180 g até dourar o queijo. Desenforme com cuidado e sirva.

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