Frittata de massa

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de massa longa cozida
• 2 ovos
• 2 fatias de mussarela picada
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão
• Salsa e cebolinha verde picada - opcional
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite de oliva o quanto baste
• Para servir
• Molho de tomate pronto
• Queijo tipo parmesão ralado

Preparação

• Escolha uma boa frigideira de preferência com revestimento de teflon. Aqueça um pouquinho de azeite e frite somente até murchar. Reserve.
• Numa tigela bata os ovos até espumarem junte a massa, a cebola reservada, o parmesão, a mussarela e salsa e cebolinha se desejar eu não coloquei nessa e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Coloque mais um pouquinho de azeite na frigideira em que fritou as cebolas e deixe aquecer. Despeje a fritada, coloque uma tampa e baixe o fogo.
  Depois de alguns minutos solte as bordas da frittata com uma espátula, ela deverá estar solta, mas a parte de cima ainda mole.
• Coloque um prato sobre a frigideira e vire-a com cuidado e depois com o auxílio do mesmo prato faça-a deslizar para dentro da frigideira novamente e deixe mais alguns minutos no fogo.
  Retire do fogo espere alguns minutos e passe para um prato. Se desejar sirva com molho e parmesão.

Perguntas

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