Petitchef

Big cheese polpetone, mas sem adição de fotos

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Uma receita muito boa , experimentá-lo !

Ingredientes

Número de doses: 4
800 gramas de carne moída,

½ cebola ralada,

1 fatia de miolo de pão italiano molhada em leite morno temperado com sal e pimenta,

200 gramas de mussarela ralada grossa,

2 ovos,

1 gema,

-300 g de mussarela ralada grossa (de novo),

600 ml de molho de tomate,

150 g queijo parmesão ralado,

Farinha de trigo para empanar, Óleo para fritar.

Preparação

  • Misture a carne, 50g do queijo parmesão, a gema, a cebola e o pão. Tempere com sal e pimenta. Deixe descansar por 15 minutos para a carne ficar saborosa.
  • Na receita não vai, mas eu coloquei um cálice de vinho tinto na mistura também. Divida a massa em 2 porções e em cada uma faça um buraco no meio. Coloque nesse buraco um bom punhado da muzzarela ralada para que fique bem recheado.
  • Feche os polpetones como se fossem bolinhos grandes e forme um bife baixo de maneira que toda a mussarela fique envolvida. Passe o polpetone na farinha de trigo, no ovo batido e novamente na farinha de trigo.
  • É meio difícil de manusear pelo tamanho dos polpetones, se você não tiver muita prática, sugiro que ao invéz de 2 polpetones grandões, faça 4 menores, que ficará bem mais fácil de manusear, o processo é o mesmo.
  • Frite em óleo quente até formar uma crosta dourada, um lado de cada vez. Não deixe o fogo muito alto, pois como os polpetones são grandes, a casca dourada se formará rápido mas o centro ficará cru.
  • Quando bem fritos dos dois lados, escorra um pouco em papel absorvente e coloque numa travessa refratária, cubra com mussarela, regue com molho de tomate e polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve ao forno alto para gratinar por cerca de 10 minutos.

Perguntas:




Comentários dos membros:

28/05/2013

Adorei... gosto de tudo que é feito com carne moída.

11/12/2012

Muito bem descrita e com jeito de saborosíssima!


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