Mini fusilli ao molho de queijos e champignon

Ingredientes

Para a massa :

• 500 g de mini fusili
• 5 l de água aromatizada com salsão e alho poró

Para o molho :

• 100 g de muçarela (em cubos)
• 100 g de provolone (em cubos)
• 100 g de parmesão (em cubos)
• 50 g de gorgonzola (em cubos)
• 100 ml de creme de leite fresco
• 400 ml de bèchamel
• 100 g de champignon flambado

Para o bèchamel :

• 400 ml de leite
• 1 talo de salsão
• 1 folha de alho poró
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

Para o champignon :

• 100 g de champignon fresco (cortado em fatias finas)
• 50 ml de conhaque
• 1 colher de sopa de manteiga

Preparação

• Champignon :
  Em uma frigideira derreta a manteiga e junte os cogumelos cozinhe por 2 minutos. Flambe com o conhaque e reserve.
• Bèchamel :
  Aqueça o leite com o salsão e o alho-poró. Quando começar a ferver coe e reserve. Em uma panela derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Quando começar a borbulhar vá adicionando o leite aos poucos e mexendo sempre até engrossar. Reserve.
• Molho :
  Junte os queijos, o creme de leite e o champignon ao bèchamel. Leve ao fogo baixo até derreter os queijos e desligue.
• Misture o molho com a massa já cozida e sirva com parmesão ralado.

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