Mini fusilli ao molho de queijos e champignon

Ingredientes

Para a massa :

• 500 g de mini fusili
• 5 l de água aromatizada com salsão e alho poró

Para o molho :

• 100 g de muçarela (em cubos)
• 100 g de provolone (em cubos)
• 100 g de parmesão (em cubos)
• 50 g de gorgonzola (em cubos)
• 100 ml de creme de leite fresco
• 400 ml de bèchamel
• 100 g de champignon flambado

Para o bèchamel :

• 400 ml de leite
• 1 talo de salsão
• 1 folha de alho poró
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

Para o champignon :

• 100 g de champignon fresco (cortado em fatias finas)
• 50 ml de conhaque
• 1 colher de sopa de manteiga