Petitchef

Risoto de quatro queijos...

Prato Principal
2 porções
10 min
25 min
Muito Fácil
Aqui está uma boa receita fácil para se afastar de risoto clássico.

Ingredientes

Número de doses: 2
4 chávenas de chà de caldo de frango

4 colheres de sopa de manteiga

1 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

1 dente de alho amassado

1 1/2 chávena de chà de arroz arbóreo

1 chávena de chà de vinho branco

1 1/2 chávena de chà de parmesão ralado

80 g de gorgonzola

80 g de mussarela

1 chávena de chà de brie em cubos pequenos

sal e pimenta q.b.

Preparação

  • Leve o caldo de frango a ferver numa panela, e conserve quente. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e o azeite numa panela grande com fundo grosso no fogo médio.
  • Adicione a cebola, doure por 2 minutos e adicione o alho, mexendo sempre com 1 colher de pau, acrescente o arroz e continue a mexer até o arroz estar envolvido com toda a manteiga e azeite e comece a ficar mais branco, mais ou menos 1 minuto.
  • Acrescente o vinho branco e deixe o arroz absorver o líquido completamente.
  • Comece a adicionar 1 cocha do caldo e vá mexendo constantemente até o líquido ser absorvido. Continue adicionando o caldo, reservando 1 concha para o fim, mexendo sempre até o arroz estar `al dente` e o caldo absorvido
  • O que leva mais ou menos 18 a 20 minutos. Adicione ao risoto a ultima concha do caldo, os 4 queijos e tempere com sal e.
  • Por ultimo, misture o resto da manteiga, desligue o fogo e deixe descansar por 2 minutos.
  • Sirva logo de seguida e pode polvilhar com mais queijo parmesão por cima.





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