Receitas - risoto rosso & mozzarella di bufala

Ingredientes

• 150 g de arroz Arbóreo
• 5 pedaços de muçarela de búfala
• 1 talo de alho poró corte "Brunoise"
• 10 g de bacon corte "Brunoise"
• 1 cebola roxa corte "Brunoise"
• 1 dente de alho fatiado
• 1 colher de molho de tomate sem pele e sem sementes
• 50 ml de vinho tinto seco
• azeite extra virgem
• 180 g de queijo parmesão reggiano
• 1 litro de caldo de galinha
• pimenta do reino
• sal
• manjericão Italiano picado
• cebolinha picada

Preparação

• Em uma frigideira funda coloque 30 ml de azeite e adicione o arroz e fritando por alguns minutos sempre mexendo.
• Adicione duas conchas do caldo de galinha e cozinhe sempre mexendo. A cada 5 minutos de cozimento adicione mais uma concha do caldo de legumes.
• Quando estiver macio junte o molho reservado o parmesão e os temperos verdes; antes de servir coloque a muçarela de búfala e sirva.
• Em uma frigideira funda coloque 30ml de azeite e adicione o arroz e fritando por alguns minutos sempre mexendo. Adicione duas conchas do caldo de galinha e cozinhe sempre mexendo.
• A cada 5 minutos de cozimento adicione mais uma concha do caldo de legumes; quando estiver macio junte o molho reservado o parmesão e os temperos verdes; antes de servir coloque a muçarela de búfala e sirva.

Perguntas

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