Risoto de caranguejo

Ingredientes

• 400 gr arroz
• +/- 6 caranguejos
• sal
• pimenta
• qb malagueta (opcional)
• 1 cebola (aproveitar a casca)
• 2 litros água
• qb azeite
• 2 dentes alhos
• qb coentros
• qb queijo parmesão
• qb caldo caranguejo

Preparação

• Colocar os caranguejos numa panela com água, malagueta, sal, um pouco de pimenta se tiverem alho francês também podem colocar e uns alhos para ficar um caldo bem aromatizado.
  
  Depois de cozidos os caranguejos, retirar toda a carne que conseguir ate aquela água que fica dentro dele, aproveitar a cabeça para decorar.
  
  Numa panela não muito pequena coloca se azeite qb a cebola picada e o alho picado deixe dourar junte a carne do caranguejo, junte o arroz deixe glacear vá juntando o caldo ate o risoto ficar al dente (Obs: Eu perfiro al dente mas pode deixar cozinhar mais).
  
  Depois de cozido junte queijo parmesão e os coentros picados sirva em pratos fundo, lave bem a cabeça do caranguejo e use para decorar.

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