Name: Risoto de caranguejo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 gr arroz; +/- 6 caranguejos; sal; pimenta; qb malagueta (opcional); 1 cebola (aproveitar a casca); 2 litros água; qb azeite; 2 dentes alhos; qb coentros; qb queijo parmesão; qb caldo caranguejo

Preparação

Colocar os caranguejos numa panela com água, malagueta, sal, um pouco de pimenta se tiverem alho francês também podem colocar e uns alhos para ficar um caldo bem aromatizado.

Depois de cozidos os caranguejos, retirar toda a carne que conseguir ate aquela água que fica dentro dele, aproveitar a cabeça para decorar.

Numa panela não muito pequena coloca se azeite qb a cebola picada e o alho picado deixe dourar junte a carne do caranguejo, junte o arroz deixe glacear vá juntando o caldo ate o risoto ficar al dente (Obs: Eu perfiro al dente mas pode deixar cozinhar mais).

Depois de cozido junte queijo parmesão e os coentros picados sirva em pratos fundo, lave bem a cabeça do caranguejo e use para decorar.

Risoto de Caranguejo

Ingredientes

Preparação

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