Risoto de pleurotus com entrecosto

Risoto de pleurotus com entrecosto
Prato Principal
6 porções
Muito Fácil
1 hora

Ingredientes

6

Preparação

Preparação15 min
Cozedura45 min
  • Começa-se por colocar a cebola, o alho francês, o chouriço e o pimento vermelho com um fio de azeite, ao lume até alourar.
  • De seguida junta-se o entrecosto e deixa-se fritar um bocadinho.
  • Depois juntam-se os cogumelos cortados às tiras, alho partido aos cubinhos e vinho tinto até cobrir ¾ da carne e dos cogumelos.
  • Deixa-se cozinhar até o álcool evaporar e a carne e os cogumelos adquirirem a tonalidade escura conferida pelo vinho.
  • Finalmente, retira-se a carne e junta-se o arroz que fica uns minutos a refogar.
  • Depois, adiciona-se um pouco de caldo a ferver numa quantidade que dobre a quantidade de arroz.
  • Quando estiver quase pronto adiciona-se a carne, o queijo ralado e, já perto do fim, os coentros picadinhos.
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Comentários

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Santos Filho, 04/10/2017

A avaliação foi essa porque não sei o que é entrecosto.

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Resposta Petitchef:

Olá Santos. O entrecosto é o pedaço de carne cortado entre duas costelas. Espero ter ajudado. Um grande abraço.