Risoto de pleurotus com entrecosto

Ingredientes
6
Preparação
Preparação15 min
Cozedura45 min
- Começa-se por colocar a cebola, o alho francês, o chouriço e o pimento vermelho com um fio de azeite, ao lume até alourar.
- De seguida junta-se o entrecosto e deixa-se fritar um bocadinho.
- Depois juntam-se os cogumelos cortados às tiras, alho partido aos cubinhos e vinho tinto até cobrir ¾ da carne e dos cogumelos.
- Deixa-se cozinhar até o álcool evaporar e a carne e os cogumelos adquirirem a tonalidade escura conferida pelo vinho.
- Finalmente, retira-se a carne e junta-se o arroz que fica uns minutos a refogar.
- Depois, adiciona-se um pouco de caldo a ferver numa quantidade que dobre a quantidade de arroz.
- Quando estiver quase pronto adiciona-se a carne, o queijo ralado e, já perto do fim, os coentros picadinhos.
Perguntas
Título da receita
Comentários
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Santos Filho,
04/10/2017
A avaliação foi essa porque não sei o que é entrecosto.
Olá Santos. O entrecosto é o pedaço de carne cortado entre duas costelas. Espero ter ajudado. Um grande abraço.