Arroz de pleurotus - 2º aniversário do tertúlia dos sabores

Ingredientes

• 200 g de cogumelos pleurotus
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 1/4 colher de sobremesa de cardamomo
• Arroz carolino
• Caldo de galinha
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• Parmesão ralado
• Vinho tinto
• Sal e pimenta

Preparação

• Num tacho saltear o alho e a cebola picados, até estarem macios, adicionar os cogumelos arranjados e cortados em tiras e deixar cozinhar até estarem com uma cor ligeiramente dourada.
• Adicionar o arroz, temperar com sal, pimenta e cardamomo, mexer e adicionar um pouco de vinho tinto. Cozinhar um pouco.
• Adicionar um pouco de caldo de galinha, ir mexendo sempre e acrescentando mais caldo consoante ele se vai evaporando. Adicionar o molho inglês, continuar a mexer e a adicionar caldo até o arroz estar cozido mas inteiro. Apagar o lume e adicionar o queijo ralado e servir de imediato.

Perguntas

Título da receita

Comentários