Receita de arroz piemontês

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) manteiga
• 1 cebola média picada
• 2 chícaras (chá) de arroz (cru, sem lavar)
• 6 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 xícara (chá) de cogumelos em lâminas finas
• 1/2 de xícara (chá) de vinho branco seco
• 1/4 de xícara (chá) de parmesão ralado

Preparação

• Derreta a manteiga em uma frigideiraAcrescente a cebola picada e doure-a.
• Acrescente, em seguida, o arroz e o vinho branco.Reduzido parcialmente o vinho, acrescente o caldo de galinha, xícara à xícara.
• Após o cozimento do arroz, acrescente o queijo parmesão ralado, os cogumelos e o creme de leite fresco. Tampe a panela por um minuto e sirva.

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