Risotto de cogumelos na pressão

Ingredientes

• 1 fio azeite
• 1 cebola
• 1 dente alho
• 1 chalota
• 320 gr de arroz arborio (para risotto)
• 250 gr de cogumelos de Paris
• 100 ml vinho branco (seco)
• 600 ml água
• 1 caldo em cubo (escolha o sabor)
• 80 gr de parmesão
• salsa fresca

Materiais

• Panela pressão ou Cookeo

Preparação

• Lave e corte os cogumelos. Descasque e corte a chalota e cebola. Amasse o alho. Dissolva o caldo em cubo na água fervente.
• Coloque o azeite na panela (a nossa é Cookeo e o programa é dourar). Refogue o alho, a chalota e a cebola.
  
• Acrescente o arroz. Cozinhe até ficar translúcido.
• Em seguida, acrescente o vinho branco e os cogumelos. Misture até absorver completamente o vinho.
  
• Acrescente todo o caldo e a metade do parmesão. Misture.
• Tampe e cozinhe na pressão por 10 minutos.
  
• Quando terminar, acrescente o restante do parmesão e misture. Sirva e polvilhe com salsa picada. Bom apetite!

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Perguntas

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