Name: Risotto de cogumelos na pressão
Prep time: 10 min
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 fio azeite; 1 cebola; 1 dente alho; 1 chalota; 320 gr de arroz arborio (para risotto); 250 gr de cogumelos de Paris; 100 ml vinho branco (seco); 600 ml água; 1 caldo em cubo (escolha o sabor); 80 gr de parmesão; salsa fresca

Preparação

Lave e corte os cogumelos. Descasque e corte a chalota e cebola. Amasse o alho. Dissolva o caldo em cubo na água fervente.
Coloque o azeite na panela (a nossa é Cookeo e o programa é dourar). Refogue o alho, a chalota e a cebola.
Acrescente o arroz. Cozinhe até ficar translúcido.
Em seguida, acrescente o vinho branco e os cogumelos. Misture até absorver completamente o vinho.
Acrescente todo o caldo e a metade do parmesão. Misture.
Tampe e cozinhe na pressão por 10 minutos.
Quando terminar, acrescente o restante do parmesão e misture. Sirva e polvilhe com salsa picada. Bom apetite!