Risotto de cogumelos na pressão
O risotto mais rápido do mundo graças à panela de pressão (usamos a Cookeo). Assim não perdemos tempo até absorver todo o líquido. Prontas para esta nova receita? Siga nosso passo a passo.
Ingredientes
Materiais
- Panela pressão ou Cookeo
Preparação
Lave e corte os cogumelos. Descasque e corte a chalota e cebola. Amasse o alho. Dissolva o caldo em cubo na água fervente.
Coloque o azeite na panela (a nossa é Cookeo e o programa é dourar). Refogue o alho, a chalota e a cebola.
Acrescente o arroz. Cozinhe até ficar translúcido.
Em seguida, acrescente o vinho branco e os cogumelos. Misture até absorver completamente o vinho.
Acrescente todo o caldo e a metade do parmesão. Misture.
Tampe e cozinhe na pressão por 10 minutos.
Quando terminar, acrescente o restante do parmesão e misture. Sirva e polvilhe com salsa picada. Bom apetite!
Dicas e Conselhos
Qual é a vantagem de fazer risotto na panela de pressão?
A panela de pressão acelera o processo de cozimento, permitindo que o risotto fique pronto em apenas 26 minutos, sem perder a cremosidade e o sabor.
Posso usar outros tipos de cogumelos na receita?
Sim, você pode substituir os cogumelos de Paris por outros tipos, como shiitake ou portobello, para variar o sabor do seu risotto.
O que fazer se o risotto ficar muito seco?
Se o risotto ficar seco, você pode adicionar um pouco mais de água ou caldo quente e misturar bem até atingir a consistência desejada.
É possível fazer risotto sem vinho branco?
Sim, você pode omitir o vinho ou substituí-lo por caldo de legumes ou água, mas o vinho adiciona um sabor especial ao prato.
Como posso deixar o risotto mais cremoso?
Para um risotto mais cremoso, adicione mais queijo parmesão ou um pouco de manteiga no final do cozimento e misture bem antes de servir.
Nutrição
- Glícidos: 65.3g
- Gord total: 11.9g
- Gord.sat.: 4.5g
- Proteínas: 16.9g
- Fibras: 3.2g
- Açúcar: 1.3g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 13
Avaliar esta receita