Petitchef

Risotto de espargos verdes e cogumelos

Outro
2 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 chávena de chá de arroz arbóreo ( 150 g)

1/2 chávena de chá de vinho branco

1 frasco de espargos verdes

1 lata pequena de cogumelos

caldo de legumes q.b.

margarina q.b.

2 colheres de sopa bem cheias de parmesão

sal, pimenta

Preparação

  • Preparar o caldo de legumes em umas 4 a 5 chávenas de agua. Levar ao lume e deixar a ferver em lume brando.
  • Picar a cebola e os dentes de alho e refogar na margarina. Acrescentar o arroz e fritar.
  • Deitar o vinho e deixar ferver até evaporar. Temperar com sal.
  • De seguida colocar uma concha de agua e deixar cozinhar até que se evapore, acrescentando depois outra e assim sucessivamente, até que o arroz esteja quase cozido.
  • Nessa altura adicionar os espargos partidos em pedaços e os cogumelos laminados. Ferver mais uns 2 minutos e misturar uma colherzinha de margarina e o queijo ralado.
  • Envolver e servir de imediato.





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