Name: Risotto de cogumelos super rápido na bimby(thermomix)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 320 gr de arroz (próprio para risotto; 200 gr de cogumelos; 40 gr de parmesão ralado (ou pecorino); 20 gr de manteiga; 1 chalota; 60 ml de vinho branco; 720 ml água; 1 cubo de caldo (usamos de legumes); sal; pimenta; salsinha (algumas folhas)

Preparação

Coloque a chalota na tigela do thermomix e pique-a por 5 segundos na velocidade 5. Não esqueça de raspas as laterais com uma espátula. Acrescente 20 gr de manteiga e os cogumelos cortados. Cozinhe-os por 3 minutos a 120°C na velocidade 1.
Acrescente o parmesão, o arroz e cozinhe-os por 3 minutos a 120°C, velocidade 1 e sem o copo medidor. Acrescente em seguida o vinho branco e cozinhe por 1 minuto 100°C, também na velocidade 1 e sem o copo medidor.
Acrescente a água, o sal, pimenta e o cubo de legumes. Raspe o fundo da tigela caso o arroz tenha ficado colado. Cozinhe agora 13 minutos a 100°C, na velocidade 1, certificando-se de que coloca o cesto de cozedura a vapor na tampa do copo para evitar salpicos.
Prove e ajuste os temperos se necessário.
Sirva o risoto em pratos de sopa, polvilhado com salsa fresca picada. Desfrute de sua refeição.