Risotto de cogumelos super rápido na bimby(thermomix)

Ingredientes

• 320 gr de arroz (próprio para risotto
• 200 gr de cogumelos
• 40 gr de parmesão ralado (ou pecorino)
• 20 gr de manteiga
• 1 chalota
• 60 ml de vinho branco
• 720 ml água
• 1 cubo de caldo (usamos de legumes)
• sal
• pimenta
• salsinha (algumas folhas)

Materiais

• Bimby(Thermomix)

Preparação

• Coloque a chalota na tigela do thermomix e pique-a por 5 segundos na velocidade 5. Não esqueça de raspas as laterais com uma espátula. Acrescente 20 gr de manteiga e os cogumelos cortados. Cozinhe-os por 3 minutos a 120°C na velocidade 1.
• Acrescente o parmesão, o arroz e cozinhe-os por 3 minutos a 120°C, velocidade 1 e sem o copo medidor. Acrescente em seguida o vinho branco e cozinhe por 1 minuto 100°C, também na velocidade 1 e sem o copo medidor.
  
• Acrescente a água, o sal, pimenta e o cubo de legumes. Raspe o fundo da tigela caso o arroz tenha ficado colado. Cozinhe agora 13 minutos a 100°C, na velocidade 1, certificando-se de que coloca o cesto de cozedura a vapor na tampa do copo para evitar salpicos.
• Prove e ajuste os temperos se necessário.
  Sirva o risoto em pratos de sopa, polvilhado com salsa fresca picada. Desfrute de sua refeição.
  

Dicas e Conselhos

Perguntas

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