Petitchef

RISOTTO DE FUNCHO E COGUMELOS

Prato Principal
4 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

4
Custo estimado: 5.42 (1.36€/porção)

Preparação

  • Aquece-se o caldo de legumes em separado e deixe-o ferver.
  • Numa frigideira, salteiam-se os cogumelos em azeite e alho, com uma pitada de sal, pimenta e uns raminhos de tomilho. Reserva-se em duas partes: 1/3 e 2/3;
  • Numa panela, refoga-se a cebola em azeite e junta-se o alho, deixando alourar. Junta-se funcho e deixa-se apurar até estar bem cheiroso;
  • Em lume médio, junta-se o arroz até ficar translúcido. Deita-se o vinho e deixa-se absorver pelo arroz até evaporar;
  • Vai-se acrescentando o caldo concha a concha, sempre a mexer o arroz, esperando que seja absorvida/evaporada todo o caldo antes de deitar a concha seguinte, até o caldo acabar ou até que esteja cozido.
  • Com a primeira concha junta-se 2/3 dos cogumelos. Vai-se provando à medida que se junta o caldo para rectificar sal e pimenta;
  • Quando o arroz estiver cozido, apaga-se o lume e junta-se a manteiga o parmesão e o resto dos cogumelos ralado, sal e pimenta. Serve-se e polvilha-se com parmesão.


Perguntas:






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Risotto de cogumelos super rápido na bimby(thermomix)
Risotto de cogumelos super rápido na bimby(thermomix)
2 porções
35 min
Muito Fácil
1 / 5
Receita Risotto de cogumelos na pressão
Risotto de cogumelos na pressão
4 porções
26 min
Muito Fácil
1 / 5
Receita Risotto alla 'nduja, o arroz com linguiça e salame italiano
Risotto alla 'nduja, o arroz com linguiça e salame italiano
2 porções
35 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Risotto de figo, gorgonzola e presunto cru
Risotto de figo, gorgonzola e presunto cru
3 porções
40 min
Muito Fácil
4.6 / 5
Receita Risotto de aspargos verdes e parmesão
Risotto de aspargos verdes e parmesão
4 porções
30 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Risotto de roquefort
Risotto de roquefort
2 porções
45 min
Médio
4.6 / 5

Artigos relacionados

Os benefícios dos cogumelos: por que você deve consumi-los com mais frequência Os benefícios dos cogumelos: por que você deve consumi-los com mais frequência Segredos para preparar um risotto perfeito Segredos para preparar um risotto perfeito Descubra como hidratar cogumelos secos como um chef! Descubra como hidratar cogumelos secos como um chef!

Últimos artigos

Por que os preços dos ovos estão disparando nos Estados Unidos? Em breve aqui também? Por que os preços dos ovos estão disparando nos Estados Unidos? Em breve aqui também? Erros na mesa de jantar que compensam na cama: os alimentos que podem sabotar seu desejo sexual a curto e longo prazo. Erros na mesa de jantar que compensam na cama: os alimentos que podem sabotar seu desejo sexual a curto e longo prazo. Você sabe qual é a melhor hora do dia para comer frutas? Aqui estão os mitos a serem desfeitos! Você sabe qual é a melhor hora do dia para comer frutas? Aqui estão os mitos a serem desfeitos!

Receitas

Planejamento de Menus
Petitchef oferece a possibilidade de planejar seu menu por dia ou por semana.

Pergunta do dia
Para 2025, gostaria de mais receita de:
Voto