Petitchef

Risotto de tomate e cogumelos

Prato Principal
1 porções
10 min
25 min
Médio

Ingredientes

1

Preparação

  • Coloquei cebola picada a alourar num tacho com um pouco de azeite.
    Juntei cogumelos frescos laminados e o interior de 3 tomates em pedaços. Tapei e deixei suar um pouco.
    Juntei 1 chávena de arroz arbóreo, deixei fritar por alguns momentos, adicionei 1dl de vinho branco e deixei em lume forte, com o tacho destapado, até o vinho evaporar.
    Fui juntando caldo de legumes quente, aos poucos, mexendo e deixando cozinhar até que o risotto ficasse no ponto.
    Apaguei o lume, acrescentei cubos de queijo flamengo e mexi, de modo a que o queijo deretesse e ficasse bem envolvido no risotto.
    Na altura de servir decorei com uma folhinha de poejos.

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Risotto de tomate e cogumelos
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