O lombo do porco estava pronto para grelhar e acompanhar com arroz ou batata, mas havia uns restos de queijo no frigorífico a chamar por mim. Pensei em rechear a carne, mas na altura bateu o desejo de risotto.
Embora o risotto não seja um prato trabalhoso requer alguma atenção, mas a sensação de comer o risotto acabado de fazer compensa bem a barriga encostada ao fogão!
Aqueça a água juntamente com o caldo e mantenha-a quente.
Pique muito bem a cebola e o alho e refogue num fio de azeite. Quando a cebola estiver cozida, sem ganhar cor, junte a salsicha fresca em pedaços e sem pele. Envolva bem e deixe a salsicha cozinhar. Acrescente o arroz e deixe-o fritar um pouco mexendo sempre.
Junte o vinho e vá mexendo até ter sido todo absorvido. Vá adicionando a água aos poucos deixando que seja absorvida toda entre cada adição e mexendo frequentemente. Adicione um pouco de sal, lembrando que o caldo é temperado e a manteiga e o queijo também vão dar sabor. Pode não ser preciso toda a água, vai depender do arroz.
Quando o arroz estiver cozido desligue o lume e coloque a manteiga no centro. Mexa o arroz com a colher encostada aos lados da panela até a manteiga derreter e envolver-se no arroz.
Adicione o queijo e envolva-o bem. Sirva imediatamente.
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Comentários dos membros:
Excelente
Vou experimentar.
AI QUE DELICIA!!! ATCHU!!! AI MEUS SANTINHOS!!!