Risoto de tomate e manjericão fresco

Ingredientes

• 1 xícara de arroz
• 2-3 tomates, sem pele e sementes picadas
• Bacon picado finamente
• 1/2 cebola picada mega-hiper
• Folhas de manjericão fresco
• Azeite
• Caldo de legumes cerca de 1 litro
• Vinho branco seco 1/2 xícara
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• Queijo ralado ou lascas

Preparação

• Use o fogão lento: bacon frito no azeite, cebola e arroz.
• Coloque o vinho e adicione os tomates secos e caldo aos poucos, degustação de sal.
• Quando o arroz estiver quase pronto, adicione a manteiga, misturando bem.
• Terminar com queijo e manjericão.

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