Risoto de camarão e tomate sêco

Ingredientes

• 2 xicaras de chá de arroz arborio ou carnerolli
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho picado
• 1 cebola media ralada
• 100 grams de tomate sêco picado
• 400 gramas de camarão medio descascados e temperados com limão e sal
• 2 calices de vinho branco sêco
• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 litro de caldo de camarão quente
• 1 lata de creme de leite c/ sôro
• 100 gramas de queijo parmezon ralado

Preparação

• Numa panela coloque o azeite e a manteiga. Deixe aquecer e adcione o alho picado e a cebola.
• Mexa até murchar,acrescente o tamete sêco picado e deixe soltar a côr, acrescente o arroz e mexa bem, ara refogar,nesse momento acrescente o vinho e deixe o alcool evaporar,vá então adcionando o litro de caldo de camarão aos poucos e mexendo, até que o arroz esteja cozido e al dente. Nêsse momento acrescente o camarão e continue mexendo. Por uns 5 minutos o camarão cozinha rapido e mais tempo ele fica borrachudo.
• Coloque o creme de leite, desligue o fogo. Mexa bem e acrescente o queijo ralado.revolva mais um pouco. Para dar brilho.

Perguntas

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