Petitchef

Risoto de camarão,alho poró e tomate cereja

Prato Principal
6 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
4 xicaras de chá de arroz carnerolli ou arborio

1 kilo de camarão com a casca

3 talos de alho poró cortado em rodelas

10 tomates cerejas partidos ao meio

1 litro de caldo de camarão

3 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de azeite

1 caixinha de creme de leite

1/2 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinho

1 pitadinha de açafrão

gotas de limão

sal a gosto

3 taças de vinho branco sêco

1 colher de manteiga para finalizar

1 xicara de queijo ralado pra finalizar

Preparação

  • Numa panela coloco o azeite, e a manteiga para aquecer. Quando estiver quente ,coloco o camarão que já foi limpo para que pegue cor e dô uma selada nele,junto com as rodelas de alho poró.
  • Bem rapido, retiro com uma escumadeira. Tudo e na panela que foi feito isso coloco a cebola picada, o alho e mexei bastante.
  • Acrescento o arroz e continuo mexendo,coloco o açafrão. Depois disso vou acrescentando o vinho e deixo que ele evapore seu alcool. Dai vou acrescentando conchas do caldo de camarão fervente.
  • E mexendo sempre, quando o arroz estiver al dente.
  • Praticamente cozido, coloco o alho poró que está lá, e mexo bem e corrija o sal. Aacrescento os camarões. Revolvo mais um pouco.
  • Acrescento o creme de leite. Coloco então os tomates cerejas partidos ao meio. Para que eles solte seu liquido adoçicado.
  • Coloco o queijo. E a colher de manteiga para dar brilho ao seu risoto!tampe a penela. Coloque sua mesa. Com um bom vinho branco. Sirva seu risoto.

Fotos

Risoto de camarão, alho poró e tomate cereja, foto 1
Risoto de camarão, alho poró e tomate cereja, foto 2
Risoto de camarão, alho poró e tomate cereja, foto 3

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