Risoto de camarão,alho poró e tomate cereja

Ingredientes

• 4 xicaras de chá de arroz carnerolli ou arborio
• 1 kilo de camarão com a casca
• 3 talos de alho poró cortado em rodelas
• 10 tomates cerejas partidos ao meio
• 1 litro de caldo de camarão
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinho
• 1 pitadinha de açafrão
• gotas de limão
• sal a gosto
• 3 taças de vinho branco sêco
• 1 colher de manteiga para finalizar
• 1 xicara de queijo ralado pra finalizar

Preparação

• Numa panela coloco o azeite, e a manteiga para aquecer. Quando estiver quente ,coloco o camarão que já foi limpo para que pegue cor e dô uma selada nele,junto com as rodelas de alho poró.
• Bem rapido, retiro com uma escumadeira. Tudo e na panela que foi feito isso coloco a cebola picada, o alho e mexei bastante.
• Acrescento o arroz e continuo mexendo,coloco o açafrão. Depois disso vou acrescentando o vinho e deixo que ele evapore seu alcool. Dai vou acrescentando conchas do caldo de camarão fervente.
• E mexendo sempre, quando o arroz estiver al dente.
• Praticamente cozido, coloco o alho poró que está lá, e mexo bem e corrija o sal. Aacrescento os camarões. Revolvo mais um pouco.
• Acrescento o creme de leite. Coloco então os tomates cerejas partidos ao meio. Para que eles solte seu liquido adoçicado.
• Coloco o queijo. E a colher de manteiga para dar brilho ao seu risoto!tampe a penela. Coloque sua mesa. Com um bom vinho branco. Sirva seu risoto.

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