Risoto de camarão, alho-poró e tomate-cereja

Name: Risoto de camarão, alho-poró e tomate-cereja
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 xicaras de chá de arroz carnerolli ou arborio; 1 kilo de camarão com a casca; 3 talos de alho poró cortado em rodelas; 10 tomates cerejas partidos ao meio; 1 litro de caldo de camarão; 3 colheres de sopa de manteiga; 4 colheres de sopa de azeite; 1 caixinha de creme de leite; 1/2 cebola picadinha; 2 dentes de alho picadinho; 1 pitadinha de açafrão; gotas de limão; sal a gosto; 3 taças de vinho branco sêco; 1 colher de manteiga para finalizar; 1 xicara de queijo ralado pra finalizar

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Prato Principal

Muito Fácil

50 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura35 min

Numa panela coloco o azeite, e a manteiga para aquecer. Quando estiver quente ,coloco o camarão que já foi limpo para que pegue cor e dô uma selada nele,junto com as rodelas de alho poró.
Bem rapido, retiro com uma escumadeira. Tudo e na panela que foi feito isso coloco a cebola picada, o alho e mexei bastante.
Acrescento o arroz e continuo mexendo,coloco o açafrão. Depois disso vou acrescentando o vinho e deixo que ele evapore seu alcool. Dai vou acrescentando conchas do caldo de camarão fervente.
E mexendo sempre, quando o arroz estiver al dente.
Praticamente cozido, coloco o alho poró que está lá, e mexo bem e corrija o sal. Aacrescento os camarões. Revolvo mais um pouco.
Acrescento o creme de leite. Coloco então os tomates cerejas partidos ao meio. Para que eles solte seu liquido adoçicado.
Coloco o queijo. E a colher de manteiga para dar brilho ao seu risoto!tampe a penela. Coloque sua mesa. Com um bom vinho branco. Sirva seu risoto.