Risoto de alho-poró, calabresa e queijo minas

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbório
• 1 cebola média picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de bacon
• 1/2 linguiça calabresa ralada
• 100 g de queijo minas ralado
• 1 maço de alho-poró picadinho
• Azeite
• Sal
• Pimenta-do-reino calabresaSalsinha Picada

Preparação

• Doure a cebola no azeite. Tempere com sal e pimenta. Junte o alho e refogue mais um pouco. Acrescente o alho-poró. Coloque o arroz e deixe dourar um pouco.
• Junte o vinho branco e deixe evaporar, sempre mexendo. Depois que secar, acrescente a calabresa e vá colocando o caldo de bacon aos poucos, mexendo sempre.
• No final do cozimento, junte o queijo minas ralado e mexa até derreter. Desligue o fogo, misture a salsinha e sirva em seguida.

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