Name: Pamonha salgada sem palha, muito mais fácil
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 650 ml de leite; 1 cebola média bem picada; 4 dentes de alho amassados; 3 colheres, das de sopa, bem cheias de manteiga; 2 pimentas bode e duas cumari do Pará; 600 g de linguiça fina ardida, frita em 1 fio de azeite; cheiro verde a gosto; 400g de queijo minas frescal em cubos; tempero caseiro ou sal a gosto

Pamonha salgada sem palha, muito mais fácil

Entrada

6 porções

15 min

10 min

Muito Fácil

Ingredientes

650 ml de leite
1 cebola média bem picada
4 dentes de alho amassados
3 colheres, das de sopa, bem cheias de manteiga
2 pimentas bode e duas cumari do Pará
600 g de linguiça fina ardida, frita em 1 fio de azeite
cheiro verde a gosto
400g de queijo minas frescal em cubos
tempero caseiro ou sal a gosto

Preparação

Rale as espigas de milho e junte o leite.
Passe a mistura de bagaço de milho e leite por uma peneira fina, espremendo bem o bagaço para retirar todo o amido.
Pique a linguiça em pedaços pequenos e frite em um fio de azeite. Reserve.
Aqueça a manteiga e junte o alho e a cebola.
Assim que a cebola murchar junte o milho peneirado e 1 xícara do bagaço do milho.
Mexa com um fouet até o creme encorpar, abaixe o fogo e continue cozinhando até o creme despregar da panela, mexendo sempre para não empelotar.
Junte a linguiça, o tempero e as pimentas e mexa por mais 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e o queijo em cubos, mexa e coloque em um refratário fundo, untado com manteiga.
Espere meia hora, corte em cubos e sirva.