Petitchef

Pamonha salgada sem palha, muito mais fácil

Entrada
6 porções
15 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
650 ml de leite

1 cebola média bem picada

4 dentes de alho amassados

3 colheres, das de sopa, bem cheias de manteiga

2 pimentas bode e duas cumari do Pará

600 g de linguiça fina ardida, frita em 1 fio de azeite

cheiro verde a gosto

400g de queijo minas frescal em cubos

tempero caseiro ou sal a gosto

Preparação

  • Rale as espigas de milho e junte o leite.
  • Passe a mistura de bagaço de milho e leite por uma peneira fina, espremendo bem o bagaço para retirar todo o amido.
  • Pique a linguiça em pedaços pequenos e frite em um fio de azeite. Reserve.
  • Aqueça a manteiga e junte o alho e a cebola.
  • Assim que a cebola murchar junte o milho peneirado e 1 xícara do bagaço do milho.
  • Mexa com um fouet até o creme encorpar, abaixe o fogo e continue cozinhando até o creme despregar da panela, mexendo sempre para não empelotar.
  • Junte a linguiça, o tempero e as pimentas e mexa por mais 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e o queijo em cubos, mexa e coloque em um refratário fundo, untado com manteiga.
  • Espere meia hora, corte em cubos e sirva.





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