Tagliatelle a carbonara rústica

Name: Tagliatelle a carbonara rústica
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 350g de tagliatelle; 3 gemas; 80 ml de creme de leite fresco; salsa picada; 70g de queijo grana padana ralado; Linguiça orgânica; 1 dente de alho picado; Azeite de oliva; Sal e pimenta do reino a gosto

Prato Principal

2 porções

Médio

20 min

1116 Kcal

Ingredientes

350g de tagliatelle
3 gemas
80 ml de creme de leite fresco
salsa picada
70g de queijo grana padana ralado
Linguiça orgânica
1 dente de alho picado
Azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto

Custo estimado: 3.75€ (1.87€/porção)

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura10 min

Retirar a pele das linguiças e fazer bolinhas um pouco maior que bolas de gude. Colocar para fritar no azeite, dourando todos os lados. Em outra panela colocar a massa para cozinhar com o alho. Em um recipiente a parte colocar as gemas, o creme de leite, salsa, queijo, e misturar com um fuet. Quando a masssa estiver al dente, escorrer, reservando um pouco da água. Misturar a massa no recipiente do molho misturando pois o calor da massa cozinhará levemente as gemas. Colocar um pouco da água reservada para dar um ponto mais líquido, juntar as linguiças fritinhas e continuar misturando. E está pronto!