Tagliatelle a carbonara rústica

Ingredientes

• 350g de tagliatelle
• 3 gemas
• 80 ml de creme de leite fresco
• salsa picada
• 70g de queijo grana padana ralado
• Linguiça orgânica
• 1 dente de alho picado
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

• Retirar a pele das linguiças e fazer bolinhas um pouco maior que bolas de gude. Colocar para fritar no azeite, dourando todos os lados. Em outra panela colocar a massa para cozinhar com o alho. Em um recipiente a parte colocar as gemas, o creme de leite, salsa, queijo, e misturar com um fuet. Quando a masssa estiver al dente, escorrer, reservando um pouco da água. Misturar a massa no recipiente do molho misturando pois o calor da massa cozinhará levemente as gemas. Colocar um pouco da água reservada para dar um ponto mais líquido, juntar as linguiças fritinhas e continuar misturando. E está pronto!

Perguntas

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