Pré-aqueça o forno a 180º. Leve a tagliatelle a cozer em água fervente com sal durante 5 a 7 minutos. Lave muito bem os espinafres, retire-lhes os caules e separe bem as folhas. Leve-os a cozer durante 2 a 3 minutos.
Limpe o frango de peles e ossos e corte em cubos grandes. Corte as salsichas às rodelas. Escorra bem a massa para um recipiente, assim como os espinafres.
Faça uma cama com a cebola e o alho francês às rodelas, coloque uma camada de tagliatelle, uma a duas nozes de manteiga por cima, uma camada de espinafres e depois as carnes, assim sucessivamente. Disponha pequenas nozes de manteiga sobre o preparado e por fim polvilhe com queijo Mozarella. Pode ainda colocar azeitonas pretas.
Leve ao forno durante o tempo suficiente para que o queijo fique derretido e com crosta. Sirva com uma salada de tomate.Tagliatelle com frango e espinafres.
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