Nhoque de batata doce com espinafre

Ingredientes

• 2 copos de leite
• 2 batatas doces pequenas
• 1 batata inglesa média
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 gemas batidas
• 2 xícaras (chá) de espinafre cozido, picado
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sal

Preparação

• Cozinhe as batatas no leite com manteiga e sal. Em seguida, passe no espremedor.
• Quando esfriar um pouco, acrescente as gemas batidas, o espinafre e o queijo.
• Aos poucos, misture a farinha até a massa ficar macia. Enrole usando mais um pouco de farinha e corte em pedaços pequenos.
• O cozimento do nhoque é rápido. Quando ele sobe na água, está pronto. O molho também é fácil de fazer.
• Numa jarra misture duas caixinhas de creme de leite, um pouco de noz-moscada, sal e pedacinhos de bacon frito.
• Mexa bem e espalhe sobre o nhoque. Polvilhe com queijo ralado e leve para gratinar.
• Quinze minutos depois, o prato sai borbulhando do forno.

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