Empadão de batata doce

Ingredientes

• 2 batatas doces grandes
• 2 colheres de sopa e molho de tomate
• 250 ml de béchamel
• 250 g de carne picada
• 2 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• sal e pimenta q.b.
• queijo ralado

Preparação

• Cozi as batatas doces sem casca, às rodelas grossas, em água a ferver com um pouco de sal, até as batatas estarem quase cozidas.
• Alourei o alho picadinho no azeite e coloquei a carne picada, as colheres de molho de tomate, temperei com um pouco de sal e pimenta e deixei cozinhar.
• Quando a carne estava cozinhada, acrescentei um pouco de béchamel, cerca de de 125 ml e misturei bem.
• Num pirex untado com azeite, coloquei de das batatas às rodelas, um pouco de béchamel, de da carne, batatas de novo, carne e finalizei com béchamel. Polvilhei com queijo e levei a gratinar.
• Servi com cenouras e cominhos e uns espargos assados.

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