Petitchef

Bacalhau com maçã

Prato Principal
4 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
2 postas de bacalhau

1 l de água

600 g de maçãs

50 g de manteiga


3 dentes de alho

1 folha de louro

1 colher de sopa de farinha

50 g de queijo da Ilha ralado

500 g de batata-doce

sal q. b.

Preparação

  • Coza o bacalhau na água, retire-o, escorra-o e reserve o caldo. De seguida, elimine a pele e as espinhas e lasque as postas finamente.
  • Descasque as batatas-doces, corte-as às rodelas e coza-as em água temperada com sal.
  • Entretanto, descasque as maçãs, elimine-lhes o carroço e corte-as ás meias-luas finas.
  • Leve um tacho ao lume com a manteiga, as cebolas cortadas ás rodelas finas, os alhos picados e o louro. Mexa até alourar.
  • Junte depois a farinha, mexa e vá adicionando, aos poucos 5 dl do caldo reservado.
  • Mexa, deixe levantar fervura e tempere com sal. Transfira este preparado para um tabuleiro de forno, junte as maçãs o preparado de cebola e a batata-doce e o bacalhau lascado.
  • Polvilhe com o queijo e leve ao forno, a 190 graus durante 25 minutos. Sirva quente. A decoração é a gosto.





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