Bacalhau com maçã

Ingredientes

• 2 postas de bacalhau
• 1 l de água
• 600 g de maçãs
• 50 g de manteiga
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de farinha
• 50 g de queijo da Ilha ralado
• 500 g de batata-doce
• sal q. b.