Bacalhau com maçã

Name: Bacalhau com maçã
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 postas de bacalhau; 1 l de água; 600 g de maçãs; 50 g de manteiga; 2 cebolas; 3 dentes de alho; 1 folha de louro; 1 colher de sopa de farinha; 50 g de queijo da Ilha ralado; 500 g de batata-doce; sal q. b.

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

410 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Coza o bacalhau na água, retire-o, escorra-o e reserve o caldo. De seguida, elimine a pele e as espinhas e lasque as postas finamente.
Descasque as batatas-doces, corte-as às rodelas e coza-as em água temperada com sal.
Entretanto, descasque as maçãs, elimine-lhes o carroço e corte-as ás meias-luas finas.
Leve um tacho ao lume com a manteiga, as cebolas cortadas ás rodelas finas, os alhos picados e o louro. Mexa até alourar.
Junte depois a farinha, mexa e vá adicionando, aos poucos 5 dl do caldo reservado.
Mexa, deixe levantar fervura e tempere com sal. Transfira este preparado para um tabuleiro de forno, junte as maçãs o preparado de cebola e a batata-doce e o bacalhau lascado.
Polvilhe com o queijo e leve ao forno, a 190 graus durante 25 minutos. Sirva quente. A decoração é a gosto.