Bacalhau com três purês de batatas e pimentão assado

Ingredientes

1) Bacalhau e purês:

• 1,5 kg de bacalhau cozido, sem pele, sem espinhas e dessalgado
• 600 g de batata doce
• 600 g de batata inglesa
• 600 g de batata barôa
• 1 vidro de leite de côco
• 2 e 1/2 caixinhas de creme de leite (natas)
• 100 ml de de leite integral
• sal e pimenta-do-reino a gosto

2) Pimentão:

• 3 pimentões sem pele
• 3 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto

3) Cobertura:

• 1/2 xícara de queijo ralado
• 1/2 xícara de farinha de rosca