Frango assado à moda baiana

Ingredientes

• 2 quilos de coxa e sobrecoxa com pele

Tempero:

• Suco de 2 limões
• 8 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) cominho em pó
• 6 pimentas cambuci fatiadas
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 maço de folhas de coentro
• 2 folhas de louro

Outros Ingredientes:

• 4 cebolas em quartos
• 6 tomates picados
• ½ xícara (chá) de azeite de dendê
• 200 ml de leite de coco

Preparação

• Em uma vasilha, coloque os pedaços do frango e tempere com todos os ingredientes do tempero. Deixe tomar gosto. Se preferir deixe por aproximadamente 1 hora na geladeira ou de véspera.
• Em um refratário, coloque os tomates e as cebolas. Sobre eles, coloque o frango temperado junto com os temperos. Regue com o azeite de dendê e cubra com papel alumínio.
• Leve ao forno por aproximadamente 1 hora a 200ºC.
  Em seguida, retire do forno e regue novamente com o azeite de dendê e com o leite de côco. Leve novamente ao forno, mas sem o papel alumínio, para dourá-lo.

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