Name: Marreco assado
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 marreco de 1,5 kg limpo; Sal a gosto; Pimenta do reino a gosto; 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada; 2 tomates picados; 4 dentes de alhos picados; 3 cebolas cortadas em pedaços; 1/4 xícara (chá) de salsinha picada; 2 xícaras (chá) de água

Marreco assado

Prato Principal

6 porções

25 min

2 horas

Muito Fácil

Ingredientes

1 marreco de 1,5 kg limpo
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
2 tomates picados
4 dentes de alhos picados
3 cebolas cortadas em pedaços
1/4 xícara (chá) de salsinha picada
2 xícaras (chá) de água

Preparação

Tempere o marreco com sal, pimenta e cebolinha verde. Cubra e deixe na geladeira de um dia para outro. No outro dia, coloque a ave em uma assadeira com o peito para cima.
Adicione 1/2 xícara (chá) de água. Cubra com papel alumínio e leve ao forno moderado (180C), preaquecido por 1 hora, ou até que começe a dourar, regando a ave com o líquido da assadeira.
Retire do forno e deixe esfriar. Corte a carne em pedaços. Adicione à assadeira 1/2 xícara (chá) de água. Coloque a assadeira sobre a chama do figão e raspe-a com uma espátula, para soltar as crostas do cozimento.
Transfira esse molho para uma panela e junte os tomates, o alho, as cebolas, a salsinha e a água.
Tempere com sal e pimenta. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Passe pela peneira e volte ao fogo por mais 30 minutos, até apurar. Aqueça o marreco e sirva com o molho.