Caracoletas assadas

Preparação

• Lave as caracoletas em 2 águas. Polvilhe com sal um tabuleiro que possa levar à grelha. Leve ao grelhador e deixe grelhar.
• As caracoletas estão assadas quando apresentarem no orificio uma crosta de sal seca. Assim, as caracoletas ficarão bem assadas e no ponto a nível de sal.
• Retire-as e faça o molho. Para o molho, coloque num tacho pequeno a manteiga, o óleo, o sumo de limão, o picante e a mostarda.
• Leve ao lume a derreter sem deixar ferver. Rectifique os temperos e verifique se é necessário mais picante ou mais limão.
• Vá molhando as caracoletas no molho.