Carne assada

Ingredientes

• 2 kg de alcatra ou chã
• 6 dentes de alho grande
• uma folha de louro, sal a gosto
• pimenta do reino, bacon fatiado1 copo de vinho tinto seco1/2 xícara (chá) de vinagre
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1/2 copo de óleo

Preparação

• Fure a carne, tempere e coloque pedaços de bacon dentro dos furos. Deixe nos temperos por 1 hora.
• Coloque o açúcar e óleo na panela de pressão e quando começar a caramelar coloque a carne sem o vinha d'alho para dourar, virando de vez em quando.
• Depois que a carne estiver toda dourada, acrescente o vinha d'alho e 2 xícaras de água fervente.
• Tampe a panela e deixe 20 minutos.
• Retire a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia, se necessário coloque mais água e leve novamente ao fogo até a carne amaciar.
• Ponha a carne no refratário, coloque batatas cozidas ao redor e regue com o molho que se formou na panela.

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