NECTARINA ASSADA COM CREME DE MASCARPONE

Preparação

• Escolher nectarinas maduras mas firmes. Com uma faca afiada cortar ao meio, até ao caroço, passando pelo pedúnculo.
• Segurar cada metade da nectarina com uma mão e rodar ligeiramente cada uma em sentidos opostos.
• No fim de 2-3 tentativas, rodar rapidamente. Umas das metades soltar-se-á do caroço, que ficará na outra metade.
• Rodar o caroço com os dedos para o soltar ou com o bico da faca, escavar ligeiramente junto a este para o retirar.
• Aquecer bem uma grelha/chapa de carne, reduzir o calor e colocar as meias nectarinas primeiro de um dos lados e depois do outro.
• Servir de imediato com uma bola de creme de mascarpone e salpicar a raspa de laranja ou limão.