Bife do vazio com banana assada

Name: Bife do vazio com banana assada
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Pt
Ingredients: 1,5 kg de bife embalado em vácuo; 1 kg de banana para assar; 500 ml de Vinho do Porto; 100 gr açucar castanho; Pimenta rosa; Flor de sal; Basílico

Prato Principal

Muito Fácil

1 h 20 m

Ingredientes

1,5 kg de bife embalado em vácuo
1 kg de banana para assar
500 ml de Vinho do Porto
100 gr açucar castanho
Pimenta rosa
Flor de sal
Basílico

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura1 h 5 m

Leve a carne a cozer a 50ºc, durante +\- 50 min, sem retirar o plástico.
Corte as bananas às rodelas, coloque-as num tabuleiro de forno e cubra-as com o Vinho do Porto até metade.
Disponha o açucar e tempere com sal e pimenta. Leve as bananas a assar até estarem prontas. Leve o vinho, onde cozeu as bananas, num tacho ao lume até este ficar xaroposo.
Retire o plástico da carne. Aqueça um grelhador e grelha a carne de ambos os lados. Finalize a cozedura no forno a 180ºc durante 10 a 15 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Corte a carne em pedaços de +\- 200 g.
Coloque as bananas no centro do prato. Disponha a carne por cima, tempere com a pimenta rosa e a flor de sal. Salpique com o basílico e regue em volta com o molho do Vinho do Porto.

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