Name: Escabeche de filé de pintado
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 10 filés de pintado; Sal a gosto; Suco de 1 limão; 1/2 xícara (chá) de fubá; 3 xícaras (chá) de óleo para fritar; 3 colheres (sopa) de óleo; 2 colheres (sopa) de extrato de tomate; 3 dentes de alho picados; 1 cebola picada; 1 pimentão picado; Sal a gosto; Pimenta do reino a gosto; 5 bananas cortadas em rodelas; 2 xícaras (chá) de água fervente; 1/4 xícara (chá) de cheiro verde

Escabeche de filé de pintado

Prato Principal

5 porções

15 min

10 min

Muito Fácil

Preparação

Tempere os filés com o sal e o suco de limão e reserve. Em uma travessa, misture a farinha de trigo e o fubá. Passe os filés nessa mistura.
Em uma panela, aqueça as 3 xícaras (chá) de óleo e frite os filés. Em outra panela esquente o óleo restante e refogue o extrato de tomate, o alho, a cebola e o pimentão.
Acerte o sal e adicione a pimenta do reino. Acrescente a essa mistura os filés fritos e adicione as bananas.
Cubra com água fervente e cozinhe por 10 minutos. Junte o cheiro verde. Tampe a panela e desligue o fogo. Coloque em uma travessa e sirva.