Escabeche de filé de pintado

Ingredientes

• 10 filés de pintado
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara (chá) de fubá
• 3 xícaras (chá) de óleo para fritar
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 5 bananas cortadas em rodelas
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 1/4 xícara (chá) de cheiro verde