Escabeche de filé de pintado

Ingredientes

• 10 filés de pintado
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara (chá) de fubá
• 3 xícaras (chá) de óleo para fritar
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 5 bananas cortadas em rodelas
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 1/4 xícara (chá) de cheiro verde

Preparação

• Tempere os filés com o sal e o suco de limão e reserve. Em uma travessa, misture a farinha de trigo e o fubá. Passe os filés nessa mistura.
• Em uma panela, aqueça as 3 xícaras (chá) de óleo e frite os filés. Em outra panela esquente o óleo restante e refogue o extrato de tomate, o alho, a cebola e o pimentão.
• Acerte o sal e adicione a pimenta do reino. Acrescente a essa mistura os filés fritos e adicione as bananas.
• Cubra com água fervente e cozinhe por 10 minutos. Junte o cheiro verde. Tampe a panela e desligue o fogo. Coloque em uma travessa e sirva.

Perguntas

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