Tempere os filés com o sal e o suco de limão e reserve. Em uma travessa, misture a farinha de trigo e o fubá. Passe os filés nessa mistura.
Em uma panela, aqueça as 3 xícaras (chá) de óleo e frite os filés. Em outra panela esquente o óleo restante e refogue o extrato de tomate, o alho, a cebola e o pimentão.
Acerte o sal e adicione a pimenta do reino. Acrescente a essa mistura os filés fritos e adicione as bananas.
Cubra com água fervente e cozinhe por 10 minutos. Junte o cheiro verde. Tampe a panela e desligue o fogo. Coloque em uma travessa e sirva.
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