Menu diário, 23 de setembro: escabeche de sardinha, macarrão com pimentão e biscoitos vienenses
Wednesday 23 September 2026 11:00 - Mirella Mendonça
Escabeche de sardinha em lata: uma entrada saborosa
O escabeche de sardinha em lata é uma receita prática que combina sardinhas em conserva com cebola, tomate e temperos aromáticos. Este prato é ideal como petisco ou entrada, oferecendo um sabor marcante e levemente ácido. Preparado com azeite, vinagre e especiarias, o escabeche ganha ainda mais sabor após algumas horas na geladeira, permitindo que os ingredientes se misturem. Sirva com pão ou como acompanhamento de uma salada para uma refeição leve e refrescante.
Escabeche de sardinha em lata
O escabeche de sardinha em lata é uma receita prática, econômica e cheia de sabor, perfeita para servir como petisco, entrada , acompanhamento ou recheio de sanduíches . Preparado com sardinha em conserva, cebola, tomate , vinagre e...
Macarrão com molho de pimentão e hortelã: um prato principal vibrante
O macarrão com molho de pimentão e hortelã é uma opção colorida e cremosa, perfeita para qualquer ocasião. Feito com pimentões vermelhos e amarelos, este prato combina a doçura dos vegetais com o frescor da hortelã. O molho aveludado, enriquecido com parmesão, envolve a massa de forma irresistível. Ideal para um almoço de verão ou um jantar descontraído, este macarrão é uma escolha vegetariana que não compromete o sabor, trazendo um toque de leveza e sofisticação à refeição.
Macarrão com molho de pimentão e hortelã
Colorida, cremosa e aromática, esta massa com pimentões e hortelã combina a doçura dos pimentões vermelhos e amarelos com o frescor da hortelã fresca. O creme de pimentões, enriquecido com parmesão, cebola roxa e vinho branco seco, envolve a...
Biscoitos vienenses com cacau: a sobremesa perfeita
Os biscoitos vienenses com cacau são uma delícia crocante que encanta a todos. Com uma combinação simples de manteiga, açúcar confeiteiro e cacau em pó, esses biscoitos são leves e saborosos. Tradicionalmente preparados para o Natal, são ótimos a qualquer momento, especialmente acompanhados de um café ou chá. A textura delicada e o sabor sutil do cacau fazem destes biscoitos uma sobremesa irresistível, perfeita para encerrar a refeição com chave de ouro.
Biscoitos vienenses com cacau
Os biscoitos vienenses são crocantes, leves e saborosos. São chamados também de Spritz pois são de origem alemã e tradicionalmente feitos para o Natal. Mas a gente adora esses biscoitos. Acompanhados então de um café, chá ou um copo de leite é ainda...
Perguntas frequentes sobre o menu do dia
É preciso cozinhar a sardinha em lata antes de fazer o escabeche?
Não, a sardinha em lata já vem cozida e pronta para consumo. O ideal é adicioná-las no final, após preparar o molho.
Quanto tempo o escabeche deve descansar antes de servir?
O escabeche fica mais saboroso após 4 a 6 horas na geladeira, mas pode ser consumido logo após o preparo.
Como conservar o macarrão com pimentões e hortelã depois de pronto?
Conserve na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Adicione a hortelã fresca apenas na hora de servir.
Quais tipos de pimentão combinam melhor com o macarrão?
Pimentões vermelhos, amarelos e laranjas são ideais, pois são mais adocicados e equilibram bem com a hortelã.
Os biscoitos vienenses podem ser feitos sem cacau?
Sim, é possível fazer biscoitos sem cacau, utilizando apenas a base de manteiga e açúcar, resultando em biscoitos amanteigados.
Não, a sardinha em lata já vem cozida e pronta para consumo. O ideal é adicioná-las no final, após preparar o molho.
Quanto tempo o escabeche deve descansar antes de servir?
O escabeche fica mais saboroso após 4 a 6 horas na geladeira, mas pode ser consumido logo após o preparo.
Como conservar o macarrão com pimentões e hortelã depois de pronto?
Conserve na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Adicione a hortelã fresca apenas na hora de servir.
Quais tipos de pimentão combinam melhor com o macarrão?
Pimentões vermelhos, amarelos e laranjas são ideais, pois são mais adocicados e equilibram bem com a hortelã.
Os biscoitos vienenses podem ser feitos sem cacau?
Sim, é possível fazer biscoitos sem cacau, utilizando apenas a base de manteiga e açúcar, resultando em biscoitos amanteigados.
Lista de compras para o menu do dia
Escabeche de sardinha em lata
- 1 lata de sardinha ao natural (100 g; 70 g de peso drenado)
- ½ cebola pequena
- 1 tomate médio
- ½ dente de alho
- Azeite q.b.
- 1 col. (sopa) de vinagre de vinho branco (ou de maçã)
- 1 col. (sopa) de água
- 1 folha pequena de louro
- Sal q.b.
- Pimenta-do-reino q.b.
- 1 col. sopa de coentro (ou salsa)
- 200 g de macarrão (nós usamos paccheri)
- 250 g de pimentões (vermelhos e amarelos)
- 40 g de cebola roxa
- 40 g de vinho branco seco
- 30 g de Parmigiano Reggiano ralado
- 10/12 folhas de hortelã fresca
- Azeite extravirgem a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 170 g de manteiga amolecida
- 70 g de açúcar confeiteiro
- 20 g de cacau em pó
- 1 clara
- 185 g de farinha de trigo
- Avelã em pó para decoração
Mirella MendonçaSou responsável editorial do Petitchef (Portugal e Brasil) e uma grande apaixonada por viagens e pela gastronomia do mundo, sempre em busca de novos sabores e experiências. No entanto, por mais que ame explorar as delícias de diferentes culturas, a cozinha da minha mãe sempre será a minha preferida, com aquele sabor único que só ela consegue criar.
Comentários