Petitchef

Semana farroupilha - doce chico balanceado

Outro
6 porções
15 min
20 min
Muito Fácil
935 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 6

Para a primeira camada:

4 xícaras de açúcar

2 bananas cortadas em fatias longitudinais bem finas


Para a segunda camada:

1 litro de leite

4 colheres de açúcar

6 gemas

2 colheres de farinha de trigo

1 colher de manteiga


Para a terceira camada:


12 colheres de açúcar

Preparação

  • A primeira camada é uma calda com bananas. Comece preparando a calda. Coloque as 4 xícaras de açúcar em uma panela e leve ao fogo. Deixe derreter. Cuidado para não queimar o açúcar e não é preciso mexer com colher.
  • Somente balançar a panela para misturar o açúcar. Quando estiver com cor de caramelo e totalmente desmanchado desligue o fogo. Em seguida, rapidamente, ainda bem quente, espalhar o caramelo no fundo de um refratário. Cubra bem, inclusive as laterais.
  • Também em seguida, forrar o fundo do refratário (já caramelado) com as fatias de banana. Vamos para a segunda camada. Prepare um creme de gemas. Misture o leite ainda frio com as gemas. Dissolva a farinha trigo em água e misture ao leite com as gemas.
  • Leve essa mistura ao fogo numa panela com antiaderente, mexendo sempre até engrossar levemente. Atenção: o creme deve sair do fogo tão logo engrosse, pois pode talhar, por causa das gemas.
  • Espalhar o creme no refratário caramelado, por cima das bananas fatiadas. A última camada é uma merengada. Na batedeira bata as claras em neve com as 6 claras. Quando estiverem em neve, acrescente as 12 colheres de açúcar, formando a merengada. Bata mais uns minutos.
  • Espalhe a merengada no refratário, por cima do creme de gemas, fazendo uma cobertura, que pode e deve ser irregular. Leve ao forno médio por 15 minutos, para derreter o caramelo e dourar a superfície da merengada. Espere esfriar no forno, já desligado.
  • Depois de frio leve para a geladeira. O ideal é preparar em um dia e servir no outro para ficar bem gelado e firme.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (293g)
Calorias: 935Kcal
  • Glícidos: 210g
  • Gord total: 7.1g
  • Gord.sat.: 2.2g
  • Proteínas: 7.4g
  • Fibras: 1g
  • Açúcar: 203.9g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 53
VegetarianoVegetariano

Perguntas:




Comentários dos membros:

20/10/2012

Muito bom e fácil de fazer, é do tempo da minha vóvó.

06/06/2012

Muito bom sou gaucha e faz tempo q não como esse doce, agora que achei vou fazer sempre...

09/07/2011

AINDA NÃO FIZ, MAS NÃO VEJO A HORA DE POR A MÃO NA MASSA, POIS TENHO CERTEZA QUE ESSE PRATO É UMA DELÍCIA! UM ABRAÇO DE UMA BAIANA QUE AMOU SEU ENTUSIASMO, OXENTE!

04/07/2011

Ja comi achei muito booooa!


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