Paella à pantaneira

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de óleo
• 4 bananas cortadas em tiras
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de fubá
• 1 kg de lambaris
• 12 filés de pintado
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 pacu seco desfiado grosso
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 colher (sopa) de colorífero
• 5 xícaras (chá) de água
• 3 tomates picados
• 1/3 xícara (chá) de cebolinha picada
• Sal a gosto