Petitchef

Paella à pantaneira

Prato Principal
6 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
3 xícaras (chá) de óleo

4 bananas cortadas em tiras

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de fubá

1 kg de lambaris

12 filés de pintado

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

1 pacu seco desfiado grosso

2 xícaras (chá) de arroz

1 colher (sopa) de colorífero

5 xícaras (chá) de água

3 tomates picados

1/3 xícara (chá) de cebolinha picada

Sal a gosto

Preparação

  • Em uma panela, esquente o óleo e frite as bananas, dos dois lados, até dourar. Reserve. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fubé.
  • Envolva os lambaris e os filés de pintado nesta mistura, empanando-os. Em uma frigideira grande, esquente o azeite e frite os lambaris e os filés de pintado. Escorra em papel toalha e reserve.
  • Com o azeite da panela, refogue a cebola, o alho e o pacu desfiado. Adicione o arroz e o colorífero. Acrescente a água e cozinhe em fogo moderado. Acerte o sal.
  • Quando o arroz estiver secando, acrescente os filés de pintado, os lambaris e contorne a beira da panela com as fatias de banana.
  • Salpique com a cebolinha, desligue o fogo e abafe por alguns minutos.
    Sirva em seguida.

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