Anchova assada com banana

Preparação

• Tempere a anchova com sal, pimenta e açafrão. Jogue o suco dos limões por cima.
• Então cubra com a mistura de cebola e tomate e, finalmente, cubra com folhas de alfavaca.
• Cubra com papel alumínio ou filme plástico e leve à geladeira por uma noite, de preferência, já no refratário que vai usar para assar.
• No dia seguinte, tire as folhas de alfavaca, regue com azeite.
• Logo após, cubra com pedacinhos de banana e leve ao forno médio (200 a 220 graus) envolto no papel alumínio por cerca de 40 minutos.
• Retire o papel alumínio e deixe no forno, na mesma temperaturo por mais meia hora, ou até o peixe ficar bem firme.