Pirarucu seco ao creme de leite de castanha

Ingredientes

• 400 g de pirarucu seco
• Suco de 2 limões galegos
• 2 colheres (sopa) de sal
• 6 dentes de alho picados
• Pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 400 g de castanhas do pará
• 2 xícaras (chá) de água morna
• 2 colheres (sopa) de óleo de castanha do pará
• 1/2 cebola picada
• 1 cebola roxa picada
• 3 colheres (sopa) de tomate picado
• 1 pimentinha verde picada
• 3 folhas de chicória do pará
• 5 folhas de alfavaca rasgadas
• 1 pimenta dedo de moça
• 4 maxixes cortados em pedaços
• 2/3 xícara (chá) de vagens em pedaços
• 1 batata doce cortada cortada em rodelas
• 8 batatas tipo bolinha
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1 banana pacova (banana da terra)
• Cheiro verde picado a gosto
• Azeite de castanha do pará a gosto