Pirarucú com creme de camarão

Ingredientes

• 2 kg de pirarucú fresco
• 1 kg de camarão
• 2 litros de leite
• 80 g de maisena
• 2 cebolas processadas
• 1 xícara de pimenta de cheiro picada
• 15 unidades de castanha do pará
• 2 colheres (sopa)de pimenta do reino
• 1 colher (sopa) de cominho
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 3 colheres (sopa) de azeite português
• sal a gosto
• 2 latas de creme de leite
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 1 colher (sopa) de alho processado
• 1 xícara de coentro picado
• 3 limões
• 1 1/2 colher (sopa) de pimenta calabresa
• 1 xícara de molho de tomate

Preparação

• Tempere os filés do peixe com sal, pimenta-do-reino, cominho, alho picado e um pouco de limão. Misture e deixe tomar gosto por uns 30 minutos aproximadamente. Grelhe na frigideira e reserve.
• Creme:
  Coloque uma panela os 2 litros de leite aos poucos, com a maisena e vá mexendo para poder diluir. Após ter engrossado um pouco, coloque o creme de leite e mexa um pouco e reserve.
• Em uma frigideira coloque o azeite de dendê, o azeite de oliva, alho, cebola,pimenta-do-reino, pimenta de cheiro, cominho, pimenta calabresa, molho de tomate, coentro e deixe refogar. Após ter refogado bem os temperos coloque os camarões, misturando tudo e deixe refogar.
• Em seguida coloque o creme e misture bem, deixe ferver mexendo de vez em quando. Depois de pronto coloque sobre o peixe e sirva.

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