Receita do caruru e do vatapá, cozinha da dadá

Name: Receita do caruru e do vatapá, cozinha da dadá
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 garrafa de azeite de dendê;; 2 cocos grandes;; 1 kg de camarão defumado;; 1 kg de camarão fresco;; 1 kg de garoupa;; 250 g de amendoim torrado;; 2 kg de cebola;; 2 dentes de alho;; 12 pães

Prato Principal

Muito Fácil

35 min

Ingredientes

1 garrafa de azeite de dendê;
2 cocos grandes;
1 kg de camarão defumado;
1 kg de camarão fresco;
1 kg de garoupa;
250 g de amendoim torrado;
2 kg de cebola;
2 dentes de alho;
12 pães

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Tire o coco da casca grossa e raspe ligeiramente a fina. Lave, rale e depois de aquecido em banho-maria, esprema num guardanapo o leite puro. Junte ao bagaço 1 litro de água quente e esprema novamente, reservando para amolecer o miolo de pão .
Depois de amolecido, passe o pão na máquina de moer. Moa, também, os amendoins torrados, os camarões secos, as castanhas, a pimenta e o gengibre. Junte essa massa ao molho, feito com a garoupa e o camarão temperados com cebola, alho e coentro. Leve tudo ao fogo para engrossar. Depois, adicione o leite de coco mais grosso e duas xícaras de azeite de dendê.