Deixe os camarões médios e grandes em água na frigideira por 1 dia para dessalgar. Lave os camarões secos pilados em água corrente e escalde-os. Reserve os camarões e a água.
Esfarele os pães dormidos e deixe de molho em água e no leite de coco suficiente para cobri-lo para amolecer e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue as cebolas e o alho.
Quando o alho começar a dourar, junte os tomates, a pimenta verde, a alfavaca, a chicória, o cheiro verde e a pimenta de cheiro, tendo o cuidado de não amassá-la. Acrescente os camarões, mexa bem e adicione a água reservada.
Cozinhe até levantar fervura, junte os pães amolecidos para engrossar. Acrescente os camarões médios e grandes. Acerte o sal. Sirva com arroz branco e farinha d'água.
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