Petitchef

Bobó de camarao no coco

Prato Principal
8 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
Creme de aipim

1 kg de cebolas picadas

1 kg de tomates maduros e firmes picados

2 pimentão verdes picados

4 colheres (sopa) de coentro picado

1 kg de aipim descascado

2 xícaras (chá) de azeite

1 l de leite de coco

Ensopado de camarão

2 kg de camarão grandes, sem casca e limpos

1 dente de alho picado

1 colher (sopa) de sal

2 colheres (sopa) de coentro picados

3 tomates maduros e firmes picados

3 cebolas picadas

1 pimentão verde picado

1 xícara (chá) de azeite

1 l de leite de coco

2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê

Preparação

  • O aipim pode ser ralado ou batido em pedaços pequenos no liquidificador junto com o leite de coco que estão entre os ingredientes. Depois, faça receita normalmente, mas sem adicionar mais leite de coco.
  • Gladstone Campos
    Leve ao fogo alto e adicione o azeite de oliva e o leite de coco, mexendo sempre para não colar no fundo da panela.
  • Cozinhe por 10 minutos, sem parar de mexer, até soltar do fundo. Retire do fogo e reserve.
  • Faça o ensopado: em uma panela funda, coloque os camarões, o alho, o sal, o coentro, os tomates, as cebolas, o pimentão e o azeite de oliva e leve ao fogo. Adicione o leite de coco aos poucos.
  • Deixe cozinhando em fogo alto por 5 minutos e sem parar de mexer. Junte o creme de aipim e deixe cozinhar mais 5 minutos, misturando bem.
  • Antes de tirar do fogo, acrescente o azeite-de-dendê e mexa. Sirva bem quente, com arroz branco.





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