Bobó de camarão no coco

Name: Bobó de camarão no coco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: Creme de aipim; 1 kg de cebolas picadas; 1 kg de tomates maduros e firmes picados; 2 pimentão verdes picados; 4 colheres (sopa) de coentro picado; 1 kg de aipim descascado; 2 xícaras (chá) de azeite; 1 l de leite de coco; Ensopado de camarão; 2 kg de camarão grandes, sem casca e limpos; 1 dente de alho picado; 1 colher (sopa) de sal; 2 colheres (sopa) de coentro picados; 3 tomates maduros e firmes picados; 3 cebolas picadas; 1 pimentão verde picado; 1 xícara (chá) de azeite; 1 l de leite de coco; 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê

Prato Principal

Muito Fácil

45 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

O aipim pode ser ralado ou batido em pedaços pequenos no liquidificador junto com o leite de coco que estão entre os ingredientes. Depois, faça receita normalmente, mas sem adicionar mais leite de coco.
Gladstone Campos
Leve ao fogo alto e adicione o azeite de oliva e o leite de coco, mexendo sempre para não colar no fundo da panela.
Cozinhe por 10 minutos, sem parar de mexer, até soltar do fundo. Retire do fogo e reserve.
Faça o ensopado: em uma panela funda, coloque os camarões, o alho, o sal, o coentro, os tomates, as cebolas, o pimentão e o azeite de oliva e leve ao fogo. Adicione o leite de coco aos poucos.
Deixe cozinhando em fogo alto por 5 minutos e sem parar de mexer. Junte o creme de aipim e deixe cozinhar mais 5 minutos, misturando bem.
Antes de tirar do fogo, acrescente o azeite-de-dendê e mexa. Sirva bem quente, com arroz branco.