Name: Bobo de camarão
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 Kg de camarões frescos; 1 kg de camarão compactado -tipo delicia do mar; 1 Kg de mandioca; 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas; 6 colheres de sopa de azeite virgem; 2 vidros de leite de coco; 1 maço de salsa e cebolinho; 2 Chavenas de molho de tomate; 2 pimentões verdes bem picadinhos; 2 colheres de sopa de azeite de dendê; sumo de 1 limão; 3 dentes de alho picados e amassados; sal q.b; pimenta do reino q.b.; 1 folha de louro

Bobo de camarão

Prato Principal

12 porções

15 min

35 min

Muito Fácil

Preparação

Lave e descasque os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão, e deixe marinar por 6 a 8 horas.
Numa panela com água e cozinhe a mandioca em pedaços com louro e cebola em rodelas.
Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no num processador de alimentos.
Aqueça o azeite, junte a cebola ralada e deixe dourar. Acrescente os camarões e frite.
Adicione o tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.
Junte na mesma panela a mandioca batida no processador de alimentos, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto