Bobo de camarão

Ingredientes

• 1 Kg de camarões frescos
• 1 kg de camarão compactado -tipo delicia do mar
• 1 Kg de mandioca
• 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
• 6 colheres de sopa de azeite virgem
• 2 vidros de leite de coco
• 1 maço de salsa e cebolinho
• 2 Chavenas de molho de tomate
• 2 pimentões verdes bem picadinhos
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• sumo de 1 limão
• 3 dentes de alho picados e amassados
• sal q.b
• pimenta do reino q.b.
• 1 folha de louro

Preparação

• Lave e descasque os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão, e deixe marinar por 6 a 8 horas.
• Numa panela com água e cozinhe a mandioca em pedaços com louro e cebola em rodelas.
• Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no num processador de alimentos.
• Aqueça o azeite, junte a cebola ralada e deixe dourar. Acrescente os camarões e frite.
• Adicione o tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.
• Junte na mesma panela a mandioca batida no processador de alimentos, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto

Perguntas

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