Petitchef

Bobó de camarão à capixaba

Prato Principal
6 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 kg de mandioca

Sal a gosto

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de óleo de urucum

4 dentes de alho socados

8 tomates médios cortados em cubos

2 cebolas médias cortadas em cubos

1/2 xícara (chá) coentro picado

1/2 xícara (chá) leite de coco

1 kg de camarões limpos e sem casca

Preparação

  • Lave e descasque as mandiocas. Cozinhe-as em uma panela com água que cubra-as, até que fiquem bem macias.
  • Lave e descasque as mandiocas. Cozinhe-as em uma panela com água que cubra-as, até que fiquem bem macias.
  • Escorra e amasse-as com um garfo. Retire os fiapos mais grosso, tempere com o sal e reserve. Em uma panela grande, coloque o azeite, o óleo de urucum e o alho e refogue até começar a dourar.
  • Escorra e amasse-as com um garfo. Retire os fiapos mais grosso, tempere com o sal e reserve. Em uma panela grande, coloque o azeite, o óleo de urucum e o alho e refogue até começar a dourar.
  • Acrescente os tomates, as cebolas, o coentro picado e o leite de coco. Coloque o camarão e misture. Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Adicione a mandioca e mexa taé obter uma massa homogênea. Acerte o sal e sirva com arroz branco.
  • Acrescente os tomates, as cebolas, o coentro picado e o leite de coco. Coloque o camarão e misture. Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Adicione a mandioca e mexa taé obter uma massa homogênea. Acerte o sal e sirva com arroz branco.
  • Óleo de urucum:
    Leve uma panela ao fogo com 1 xícara (chá) de óleo comum e 1/4 xícara (chá) de sementes de urucum. Depois que o óleo ferver, espere um minuto, deslifue do fogo e deixe esfriar. Escorra e o óleo está pronto.
  • Óleo de urucum:
    Leve uma panela ao fogo com 1 xícara (chá) de óleo comum e 1/4 xícara (chá) de sementes de urucum. Depois que o óleo ferver, espere um minuto, deslifue do fogo e deixe esfriar. Escorra e o óleo está pronto.





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