Bobó de camarão à capixaba

Ingredientes

• 1 kg de mandioca
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de óleo de urucum
• 4 dentes de alho socados
• 8 tomates médios cortados em cubos
• 2 cebolas médias cortadas em cubos
• 1/2 xícara (chá) coentro picado
• 1/2 xícara (chá) leite de coco
• 1 kg de camarões limpos e sem casca

Preparação

• Lave e descasque as mandiocas. Cozinhe-as em uma panela com água que cubra-as, até que fiquem bem macias.
• Lave e descasque as mandiocas. Cozinhe-as em uma panela com água que cubra-as, até que fiquem bem macias.
• Escorra e amasse-as com um garfo. Retire os fiapos mais grosso, tempere com o sal e reserve. Em uma panela grande, coloque o azeite, o óleo de urucum e o alho e refogue até começar a dourar.
• Escorra e amasse-as com um garfo. Retire os fiapos mais grosso, tempere com o sal e reserve. Em uma panela grande, coloque o azeite, o óleo de urucum e o alho e refogue até começar a dourar.
• Acrescente os tomates, as cebolas, o coentro picado e o leite de coco. Coloque o camarão e misture. Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Adicione a mandioca e mexa taé obter uma massa homogênea. Acerte o sal e sirva com arroz branco.
• Acrescente os tomates, as cebolas, o coentro picado e o leite de coco. Coloque o camarão e misture. Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Adicione a mandioca e mexa taé obter uma massa homogênea. Acerte o sal e sirva com arroz branco.
• Óleo de urucum:
  Leve uma panela ao fogo com 1 xícara (chá) de óleo comum e 1/4 xícara (chá) de sementes de urucum. Depois que o óleo ferver, espere um minuto, deslifue do fogo e deixe esfriar. Escorra e o óleo está pronto.
• Óleo de urucum:
  Leve uma panela ao fogo com 1 xícara (chá) de óleo comum e 1/4 xícara (chá) de sementes de urucum. Depois que o óleo ferver, espere um minuto, deslifue do fogo e deixe esfriar. Escorra e o óleo está pronto.

Perguntas

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