Tempere os camarões com o suco de limão e o sal. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue os camarões, a cebola, o pimentão, o tomate e o coentro por 10 minutos.
Acrescente a água quente, o colorífero e o leite de coco. Deixe cozinhar por 5 minutos. Acerte o sal. Separe 1 1/2 xícara (chá) do caldo para fazer o pirão. Reserve.
Pirão: Em uma panela, despeje o caldo reservado do camarão. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos e vá mexendo até ferver e engrossar. Coloque em uma tigela e sirva com o camarão.
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